Лятото е любим сезон на почти всички, струва ми се. Чакаме го цяла година, планираме дните, месеците, живеем със спомените за изминалото и мечтаем за новото – аромат, звук, вкус, допир, полъх….на лято и всичко, което то символизира!
Тези, които обичат да кулинарстват, откриват всичко това в магията, която сътворяват в кухнята. Защото там се отключват и изострят всички наши сетива, за да творим…., а не просто да следваме.
Днес съм на сладкарска вълна. Моето семейство обича леките летни десерти, без прекален обем, вкусове и време за приготвянето им. Лято е! Нещата трябва да се случват леко, лесно и приятно! И със сезонни продукти, от които лятото изобилства.
Съпругът ми има един любим десерт, който се състои от пандишпанов блат за основа, плодовете и сиропът на “летен компот” за плънка, заквасена сметана с пудра захар за завършек и по желание поръсване с настърган шоколад.
Обаче, аз не обичам да тъпча на едно място и търся нови вариации на познатите любими рецепти. Така попаднах на един много подобен десерт на Джейми Оливър в книгата му “Моето меню за 30 минути” – препоръчвам ви да се обзаведете с тази книга, страхотна е и задължително я прочетете от корица до корица, за да схваните идеята и техниката на 30 минутното меню на Джейми.
И така, въпросната рецепта е за “Десерт с Лимончело”, който се приготвя много лесно, макар да трябва да инвестирате малко повечко, отколкото в горната рецепта, но си заслужава! Ще го осъзнаете с първата хапка!
Нужните продукти са:
- 3 портокала
- 75 мл. лимонов ликьор (“Лимончело”)
- 100 гр. бишкоти
- 250 гр. сирене “Маскарпоне” / “Кауфланд” имат такова опаковка
- 2 препълнени с. л. пудра захар и пудра захар за поръсване/аз не поръсвам с пудра захар, а само с настърган шоколад
- 100 мл. нискомаслено прясно мляко
- 1 лимон
- 1 ч.л. ванилова паста или ванилов екстракт
- 150 гр. малини или други сезонни плодове
- 100 гр. черен шоколад (70% какаова маса) (за настъргване) / за тавичката от снимката ми е достатъчен 50 гр., даже остава
Подгответе си всичко необходимо и започнете, като изцедите сока на трите портокала в подходяща за десерта ви тавичка (моята е правоъгълна с размери 25/18 см. и тези продукти са идеалното количество за нея). Добавете лимоновия ликьор и опитайте, за да проверите баланса между сладост и алкохол. Доовкусете, ако е необходимо. Наредете бишкотите на дъното. В отделна купа смесете маскарпонето, пудрата захар и прясното мляко. Отгоре, настържете на фино ренде лимоновата кора(не забравяйте да измиете добре лимона преди това) и изтискайте сока на половината лимон. Добавете ваниловата паста или екстракт в купата и разбъркайте добре до хомогенна смес с гладък финиш. Разпределете сместа върху бишкотите, отгоре сложете малините и настържете на фино ренде малко черен шоколад. Приберете десерта в хладилника.
Преди сервиране, поръсете десерта с пудра захар. Може да разтопите останали черен шоколад в микровълновата фурна или на водна баня и да залеете десерта. Това е добър вариант, ако ще се изконсумира целият десерт, защото при повторно връщане в хладилника, шоколадът ще се стегне и при сервиране ще хрупка.
Ако сиропът впоследствие се окаже повечко и десерта буквално се разпада в лъжичката ви(да, хапва се с лъжичка), може да го изцедите до желаното.
Приготвянето на десерта отнема не повече от 10-20 минутки.
Много лек, много свеж, много вкусен, много летен и много любим на моето семейство.
Благодаря на Джейми за прекрасното предложение!
Bon appetit!
Leave A Comment